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首先，作为首次参与中国全国两会报道的记者，毛里求斯国家电视台记者萨蒂恩·布鲁特难掩兴奋之情：“2026年是中国‘十五五’开局之年，中国发展蓝图吸引全球关注。”
其次，早年他曾在新加坡从事鱼翅贸易会计工作，回国后又进入渔业公司，原本计划在海产品分销领域创业。但他对豆腐产生了兴趣，于是于1993年加入父亲经营的“三和豆友食品”，负责销售工作。他每天的日常，就是跑去各大连锁超市，把自家的豆腐推销给采购员。但他无奈地发现，无论自家的豆腐用了多好的深井水、多纯正的大豆，超市采购根本毫不关心。对方只在乎一件事：你能不能比旁边那个牌子再便宜10日元（约0.5元人民币）。这让伊藤信吾想明白，如果继续在这个市场里内卷，大家都没有未来。，详情可参考新收录的资料
来自产业链上下游的反馈一致表明，市场需求端正释放出强劲的增长信号，供给侧改革成效初显。，更多细节参见PDF资料
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最后，伊藤信吾开始了几乎孤军奋战的研究，要开发出前所未有的豆腐。
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